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跳水鸡

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-08-20 12:25:44

跳水鸡

主料:子公鸡1只(重约1250克),青黄豆250克。

调味料:子姜片30克,红辣椒30克,野椒50克,大葱25克,大蒜10克,精盐3克,白糖5克,白醋5克,味精5克。

跳水鸡的做法

1.将子公鸡放入开水中烫一下,捞出,拔尽毛,用火燎去剩下的毛,音0腹去尽内脏、头、爪等,放入锅中煮断生,入凉开水漂凉.捞出,去骨斩条块。

2.将鸡条块放一盆内,加入盐、白糖、白醋、味精、煮熟的青豆、子姜片、红辣椒(切节)、野山椒、大葱节及野山椒水少许,再加入清水搅匀,泡约24小时。

跳水鸡的做法

3.将泡鸡条块取出,整齐地排入碗中(鸡皮朝上),将青豆、子姜片、红椒节等放入,浇上部分原汁即可。

特色介绍:色泽淡雅,鸡肉细嫩,泡菜味浓,开胃生津。

大象美食网站小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。

关键词:

鸡腿蘑的营养价值

鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克,脂肪3 3克,总糖58 0g,纤维73克,灰分12 0g,含有20种氨基酸。其中,人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%,其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素,如钾、钠、钙、镁、磷、铁、......[更多]

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