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酱大骨头

□ 作者:小英子 ‖ 来源:小英子美食博客    2013-12-28 11:08:36

公婆从农村老家到我这里小住,每天变着花样做好吃的,超市里看见腿骨不错还带着皮,马上选了2根,让师傅辗成块,做一锅香喷喷的酱大骨款待家人吧。

酱大骨头

猪后腿骨7斤炖肉调料适量姜一块老抽40克(看着加,喜欢颜色重的就多加点,浅的就少加)料酒50克生抽40克盐35克左右(尝到合适自己的度)冰糖60克、

猪腿骨买的时候让超市的员工辗成大块头一条腿骨辗成5段

酱大骨头的做法

准备好调料包、姜、大料及所用水性调料

酱大骨头的做法

1.腿骨放清水盆里洗净泡去血水每个半小时换次水多换几遍水。

2.锅里放半锅水烧开后放大骨

酱大骨头的做法步骤1-2

3.再次开锅后煮8分钟捞出,煮肉的水倒掉不要。

4.将猪骨用水冲洗干净血沫顺便拔掉猪皮上的毛

酱大骨头的做法步骤3-4

5.洗净锅,锅里放水,水量以漫过骨头为宜。烧开后将腿骨放入,

6.依次放入水性调料

酱大骨头的做法步骤5-6

7.调料包\冰糖\姜片

8.开锅后转小火慢炖半小时左右放盐

酱大骨头的做法步骤7-8

9.直到炖熟(用一根筷子一戳就透)说明肉就熟了。

10.在锅里泡上1个小时再吃味道更佳

11.香喷喷的酱大骨头出锅了,带皮的更好吃哦!

酱大骨头的做法步骤9-11

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