拌鸡毛菜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-03-22 08:41:33

拌鸡毛菜

原料:鸡毛菜250克,百叶200克,白酱油2汤匙,精盐1汤匙,白糖半汤匙,香油1汤匙,味精少许。

拌鸡毛菜的做法

1、先将鸡毛菜中的黄叶、烂叶去掉,清洗干净。

2、取一锅加适量水,置火上煮开,将洗净的鸡毛菜放入开水锅中,烫熟后即捞出,摊凉沥水,放盘内加精盐(半汤匙)腌15分钟,挤去菜水,用刀切细,放回盘中,加香油拌匀。

3、百叶放入锅中加适量水置火上煮开,捞出晾凉后,切成1寸长1分宽的粗丝,放碗中加入精盐(半汤匙),用手捏几下,放水中清一下,再用凉开水淋一下挤去水,放入盛鸡毛菜的盘内,加入白糖、酱油、味精等拌匀即可。

特点:鲜嫩可口,夏天食用更觉爽口。

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白菜和百叶能一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒,清热生津、除烦利水,是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分,性味甘平,功能补益脾胃。

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