新疆托卡西馕

□ 作者:食a色 ‖ 来源:食a色美食博客    2016-05-16 07:27:57

感觉这个馕跟先前的油馕差不多,除了油好像少点儿。都是先用部分牛奶把酵母化开,加入面粉再依次加入其它材料,揉不成团啊不成团,最后加入剩下的牛奶揉成团。这个面团还要省时一些,不用发酵至两倍大。既然发酵时间缩短,那就可以慢慢一步步地揉不成团啊不成团,来看看一次性成团和逐渐成团的面团究竟有没有差别。

形的面团刷蛋撒芝麻戳小窝,自己感觉这窝够大了,居然烤着烤着也长没了。这窝,到底要多大呢?最疑惑的是,已然刷蛋撒芝麻了,戳完窝之后怎么还要刷油撒芝麻呢?刷油倒是没什么问题,撒芝麻可就没空间了呀。。。。

虽然种种疑惑,虽然烤到小窝看不见,虽然烤得呲牙咧嘴,这馕还真挺不错。外酥内软,略带甜味,满口芝麻香。。。。。

新疆托卡西馕

用料:面粉125克,牛奶42克,鸡蛋半个,砂糖12克,蜂蜜5克,玉米油6克,盐1克,干酵母2克,芝麻适量

新疆托卡西馕

新疆托卡西馕的做法

将酵母倒入25克牛奶中,搅拌均匀,静置5分钟。加入面粉,蛋液,白糖,拌匀。倒入盐,蜂蜜,拌匀。加入油,拌匀。倒入剩下的牛奶,揉成均匀柔软的面团,放入碗中,醒发。面团变大,分割成2等分,滚圆,松弛10分钟。

新疆托卡西馕的做法步骤1-4

新疆托卡西馕的做法步骤5-8

表面刷蛋液,沾满芝麻。在中间戳出小窝,放入烤盘。表面刷油,放入烤箱,中层,上下火180度,烤约30分钟左右。表面呈浅金色,出炉。

新疆托卡西馕的做法步骤9-14

新疆烤馒头

新疆托卡西馕的做法

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关键词:面粉牛奶

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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-08-12 17:19:23 大象美食手机网友
这个我爱吃,先收藏,到时候边做边看,多跑几个来回就是了。
回复 支持8
2018-08-04 17:52:29 大象美食手机网友
我做的没你的好,你的看起来实在是太诱惑了。
回复 支持7
2018-07-04 08:49:15 大象美食手机网友
好吃,今天刚刚做完吃了!简单易做!
回复 支持5
2018-06-17 19:39:32 大象美食手机网友
有这么好的手艺,感觉饭店对你来说都是多余的
回复 支持2
2018-05-04 20:19:40 大象美食手机网友
颜色搭配得好漂亮。
回复 支持10
2018-04-20 11:22:51 大象美食手机网友
够简单,赞一个先,
回复 支持6